Sastojci:
200g kokosovog brašna
100g zobenog brašna (mljevenih zobenih pahuljica)
1 mjerica whey proteina sa okusom vanilije
10g praška za pecivo
stevija
5 cijelih jaja
6 bjelanjaka
300g skyr posnog sira
Pire od 2 jabuke (sitno naribane)
300-400 ml bademovog mlijeka
30g kokosovog ulja
ekstrakt vanilije
200-250g smrznutog šumskog voća

Priprema:
U posudi pomiješati kokosovo brašno, zobeno brašno, whey protein, prašak za pecivo i steviju.
Dodati 6 cijelih jaja i 6 bjelanjaka, 300g skyr posnog sira, pire od jabuke, bademovo mlijeko pa sve dobro izmiksati. Zatim dodati kokosovo ulje pa opet sve zajedno dobro izmiksati.
U smjesu niježno umiješati smrznuto šumsko voće (prethodno ga izvaditi iz zamrzivača da malo nadođe na sobnoj temperaturi).
Okrugli kalup za torte obložiti papirom za pečenje. Rubove kalupa premazati kokosovim uljem.
Smjesu izliti u kalup i poravnati.
Peći na 180 °C otprilike 1 sat.
Čačkalicom provjeriti da li je kolač pečen.