Sastojci:
3 srednja batata
Kokosovo ulje
400g pilećih prsa
1 luk
2 režnja češnjaka
Paprika (crvena, žuta, zelena)
Kukuruz iz konzerve
Začini po želji (crvena paprika, sol, papar, kim)
100g goude ili mozzarelle

Priprema:
Batat oprati, skuhati u kori i pustiti da se ohladi pa ga prerezati po dužini.
Na malo kokosovog ulja ispirjati sitno sjeckani luk i češnjak. Kad je luk uvenuo dodati pileća prsa i papriku sjeckanu na kockice. Nakon što su piletina i paprika omekšali dodati kukuruz iz konzerve, začiniti po želji i ugasiti vatru.
Batat izdubiti pomoću male žličice a meso od batata pomiješati s nadjevom. Nadjev staviti u koru od batata koja je ostala u obliku barkice. Posložiti na pleh obložen papirom za pećenje, posuti naribanim sirom i zapeći 10 minuta na 220 °C.