Skuhati temeljac od junećih kostiju i povrća (mrkva, korijen peršina i celera,svježa paprika, rajčica, crveni luk)

U lonacu popržiti sitno sjeckani luk na malo kokosovog ulja. Luk posoliti. Zatim staviti mrkvu, celer i češnjak te dinstati otprilike pola sata. Po potrebi podliti temeljcem.
Nakon pola sata dodati junetinu rezanu na kocke. Dodati malo pelate, 1-2 žlice ajvara, nekoliko rezanih suhih šljiva i kuhati na laganoj vatri uz podlijevanje temeljcem. Gulaš je gotov kad junetina omekša. Kuhati otprilike sat i pol do dva. Od začina koristim sol, papar, lovorov list

Priprema:
Batat skuhati u kori. Kratko ga ohladiti i ukloniti koru. Njoke se najbolje prave dok je krumpir ili u ovom slučaju batat još uvijek dosta topao.
U posudu staviti brašno i sol.
Uz pomoć gnječilice napraviti pire od batata, dodati ga brašnu i rukama zamijesiti tijesto.
Tijesto podijeliti u više manjih komada, napraviti kugle i rolati ih rukama od podlogu tako da dobijemo tijesto u obliku valjaka. Debiljnu odredimo po želji ovisno o tome kakve njoke volimo, manje ili veće.
Ubaciti ih u kipuću vodu i kratko kuhati dok ne isplivaju. Takve kuhane njoke možemo i kratko prepržiti na tavi na malo maslaca.
Njoke ne morate kuhati odmah, mogu se čuvati u hladnjaku nekoliko dana a moguće ih je i zamrznuti da ih imamo spremne.