Sastojci:
70g bademovog brašna (mljevenih badema)
30g kokosovog brašna
30g integralnog brašna
2 jaja
Stevija
Ekstrakt vanilije
Par kapi arome mente
50g kokosovog ulja
40g kakaa
Pola žličice praška za pecivo

Priprema:
Suhe sastojke staviti u posudu i pomiješati (bademovo, kokosovo i integralno brašno, kakao, stevija, prašak za pecivo). U drugu posudu staviti jaja, otopljeno kokosovo ulje, ekstrakt vanilije i mente. Vlažnu smjesu dodati suhoj, promiješati i izraditi tijesto. Rukama oblikovati kuglice. Kuglicu stisnuti dlanom da poprimi oblik plosnatog keksa, uvaljati je u kokosvo brašno te ih posložiti u pleh obložen papirom za pečenje.
Peći 8-10 minuta na 175 °C