Sastojci:
500g kozica
Mladi luk
3 režnja češnjaka
300g riže
Sol, papar
Povrtna kocka
Maslinovo ulje
Peršin

Priprema:
Na maslinovom ulju popržiti sitno sjeckani mladi luk. Zatim dodati češnjak, posoliti i pirjati dok ne uvene.
Dodati kozice i kratko pirjati. Dodati ostale začine po želji pa dodati rižu.
Podlijevati sa ribljim temeljcem ili povrtnom kockom.
Rižoto je gotov čim se riža skuha. Rižu preferiram „al dente“. Posuti sa sitno sjeckanim peršinom