Sastojci:
4 srednja batata
Sol
100g bezglutenskog brašna schar (Ili obično pšenično glatko brašno)

Priprema:
Batat skuhati u kori. Kratko ga ohladiti i ukloniti koru. Njoke se najbolje prave dok je krumpir ili u ovom slučaju batat još uvijek dosta topao.
U posudu staviti brašno i sol.
Uz pomoć gnječilice napraviti pire od batata, dodati ga brašnu i rukama zamijesiti tijesto.
Tijesto podijeliti u više manjih komada, napraviti kugle i rolati ih rukama od podlogu tako da dobijemo tijesto u obliku valjaka. Debiljnu odredimo po želji ovisno o tome kakve njoke volimo, manje ili veće.
Ubaciti ih u kipuću vodu i kratko kuhati dok ne isplivaju. Takve kuhane njoke možemo i kratko prepržiti na tavi na malo maslaca.
Njoke ne moramo nužno kuhati odmah, mogu se mogu čuvati u hladnjaku nekoliko dana a moguće ih je i zamrznuti da ih imamo spremne kad ih se poželimo