Sastojci:
5 jaja
Prašak za pecivo
30 g mljevenih badema
500 g posnog sira
Stevija
100 g cokolade sa 85% kakaa
Pekmez od šljiva

Priprema:
Napraviti snijeg od bjelanjaka. Žumanjke smiksati zajedno s praškom za pecivo.
Bademe usitniti u sjeckalici. Čokoladu otopiti na pari, dodati je žumanjcima i pomiješati.
Žumanjce dodati bjelnjcima, dodati bademe i steviju pa sve zajedno izmiksati.
Smjesu izliti u okrugli kalup obložen papirom za pećenje.
Peći na 180 °C 20 -30 min.
Nakon što se biskvit ohladio namazati pekmezom od šljiva. Dodati posni sir i posuti grubo mljevenim bademima.