Sastojci:
Priprema:
Sitno nasjeckati češnjak, popržiti ga na malo maslaca, dodati sjeckani špinat pa sve kratko popržiti. Ugasiti vatru a špinat staviti sastrane u posudu. Dodati parmezan, jedan bjelanjak i sir ricottu pa sve zajedno pomiješati. Pileća prsa narezati na filete, lagano ih istući batom da imamo veću površinu mesa. Žlicom staviti smjesu od špinata na sredinu filea i zarolati. Umočiti u bjelanjak a zatim u krušne mrvice. Isti postupak napraviti sa preostalim filetima te ih posložiti na pleh za pečenje koji smo namazali sa malo maslaca. Peći 25 minuta na 220 °C.
Pleh izvaditi iz pećnice, a piletinu preliti sa umakom od rajčice. Na vrh staviti tanko narezane fete mozzarelle.
Peći još 5 minuta. Na kraju pospite sa svježe sjeckanim bosiljkom.
U međuvremenu napravite pire od batata. Batat ogulite, izrežite na kocke i skuhajte. Kad se slatki krumpir skuhao, procijedite, dodajte komadić maslaca, začinite sa soli i paprom i izmiksajte sa štapnim mikserom.