Kozice popržiti na malo maslinovog ulja te ih izvaditi u posudu. U posebnom loncu nq maslinovom ulju popržiti sitno sjeckani luk i češnjak, malo posoliti kako bi luk bolje omekšao. Dodati kozice i pirjati dok voda ne ispari. Zatim dodati rižu i kuhačom miješati nekoliko minuta da se riža uprži. Sve podliti s vodom koja je ostala u pakiranju od kozica te bijelim vinom. Još bolje bi bilo podliti ribljim temeljcem. Začiniti po želji (sol, papar) i kuhati na laganoj vatri desetak minuta odnosno toliko dugo da se riža skuha. Osobno volim ostaviti rižu malo tvrđu (al dente). Kad je riža dovoljno omekšala po vlastitom ukusu, ugasiti vatru i umiješati komadić maslaca.

Više recepta pogledajte na Instagramu