Sastojci:

Podloga:

• 40 g zobenih pahuljica (sitni tip)
• 10 g kokosovog brašna
• 1 žlica maslaca od kikirikija
• malo zobenog mlijeka
• stevija, po želji
• 1/2 čajne žličice cimeta
• 1/2 čajne žličice ekstrakta vanilije

Krema od sira:

• 500 g posnog sira
• par kapi sladila i ekstrakta vanilije

Priprema:

Zobene pahuljice pomiješati sa kokosom, cimetom, sladilom i aromom te preliti sa malo vrućeg mlijeka da nabubri. Dodati žlicu maslaca od kikirikija zatim sve umiješati da se dobije gusta od koje oblikujemo podlogu debljine cca 1 cm.

Postupak je najjednostavniji ako se cheesecake slaže “naopako”, tj. da se u kalup prvo stavi sir, a zatim podloga. Nakon pola sata hlađenja u dubokom, kad sve malo očvrsne, istresti cheesecake iz kalupa, posložiti 100g malina i vratiti u hladnjak da se dodatno rashladi.