Sastojci:

Za tijesto:

• 500g integralnog brašna
• 1 vrećica suhog kvasca
• 250 ml tople vode
• žličica soli
• žličica origana

Za nadjev:

• 3-4 dcl umaka od rajčice
• maslinovo ulje
• pola glavice luka
• režanj češnjaka
• 200 g pureće šunke (narezane na kockice)
• 250 g mozzarelle (narezane na ploškice)
• origano

Priprema:

Tijesto napravite na način da brašnu sa žličicom soli u velikoj zdjeli za miješanje dodate origano i kvasac. U sredinu načiniti malu udubinu i u nju uliti vodu. Postepeno sve izmiješati dok ne dobijemo mekano tijesto. Tijesto mijesiti 10 minuta nakon čega ga vratiti u zdjelu, prekriti plastičnom folijom i pustiti na toplom mjestu da se diže oko 1 h, odnosno dok se ne udvostruči.

U međuvremenu pripremiti nadjev na način da zagrijemo žlicu ulja u dubokoj tavi te dodamo luk i češnjak. Zatim pirjati na slaboj vatri 5 minuta povremeno miješajući. Dodati umak od rajčice i 2 žličice origana te par minuta kuhati dok se smjesa malo ne zgusne. Pustiti da se malo ohladi.

Dignuto tijesto istresite na podlogu. Još jednom ga lagano izmiješajte, a zatim podijelite na 16 jednakih dijelova. Svaki dio potrebno je oblikovati u lopticu, a zatim razvaljajti valjkom ili rukama kako biste dobili male krugove. Posložiti ih na 2 namašćena kalupa za pečenje, oprezno ih razmaknuvši. Premazati ih s malo malo maslinovog ulja, nadjevom od rajčice, posuti komadićima pureće šunke i na sve posložiti ploškice mozzarelle. Sve zaliti sa ostatkom umaka od rajčice i po želji posuti sa još malo origana. Po želji ukrasiti maslinama.

Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 230 ºC oko 15 minuta.